下面介紹一下夾層鍋的操作規(guī)程：

　　1、檢查夾層鍋安全附件，壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止閥 必須完好，嚴禁缺件運行。

　　2、由鍋爐接出的蒸汽管道須經減壓后方可與夾層鍋連接，且壓力不得超過0.3MPa，安全閥可根據需要調至0.2—0.3MPa，讓蒸汽徐徐通入夾層鍋。

　　3、通入蒸汽時應同時將放氣嘴打開，以便將夾層內冷空氣排出。 待溫度上升較快時再關閉放氣嘴。

　　4、夾層鍋內必須在有溶液的情況下，才能打開氣閥，不準先開汽再加溶液。聽到夾層內水沖擊聲時，應打開夾層鍋底旋塞放去冷凝水。

　　5、預煮完成出鍋時，使夾層鍋轉到需要的角度，手輪轉動時，不要用力過猛，以免溶液濺出傷人或造成浪費。

　　6、夾層鍋使用完畢后，鍋內壁需刷洗干凈，打開排水閥并使鍋轉到原來位置，將夾層內的冷凝水放盡。